Beschreibung

Es ist schon ein interessantes Bild wenn ab Mai die Akazien ( eigentlich Robinien oder Scheinakazie ) in dichten, weissen Blütenstauden blühen und überall in der Luft lieblich süsser Duft liegt.

Die Tracht ist mit nur 14 Tagen sehr kurz und in den meisten Jahren verregnet. Ist es so, dann war die Ernte und der ganze Aufwand dann leider umsonst.

Bei der Schleuderung ist der Honig sehr schön flüssig und hat einen wasserklar über gelblich in der Farbe tendierendes Aussehen.

Akazienhonig besticht durch einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig. Er ist auch sehr beliebt bei allen die nicht so intensiven Honiggeschmack lieben.

Dank seiner Zusammensetzung ist der Honig für Diabetiker besonders gut geeignet, dabei, nichts, desto trotz, sparsam genießen.